仲良きことはバナナかな

★　チョコバナナ　★

【チョコバナナの作り方】　 　「冷凍バナナ」の場合 　　　�@バナナの皮を剥き、木製のバー（割り箸など）をさす。 　　　�A冷凍庫で冷やす。 　　　�B湯せんしたチョコレートでコーティングする。 　　　�Cカラースプレーなどでトッピングする。 　「生バナナ」の場合 　　　�@コーティング用のチョコレートを湯せんする。 　　　�Aバナナの皮を剥き、木製のバーをさす。 　　　�B湯せんしたチョコとトッピングをバナナにからめる。 　　　�Cチョコが固まるように、冷凍庫で一時保存する。

【チョコレート】

製菓用のクーベルチュールチョコレートを使います。 　湯せんタイプは、テンパリング（湯温調整）をしないとチョコのツヤが出ませんが、 　チョコスプレーやカラースプレーをトッピングするのなら、 　そこまでチョコの状態にこだわる必要はありません。 　近年、電子レンジでチンして溶かす製菓用チョコがあり便利ですが、 　模擬店などで長時間に渡って調理する場合は、 　常にクーベルチュール（チョコがけ）できるやわらかい状態を保たねばならないので、 　湯せんの設備をしておくか、都度、必要量をレンジでチンしてコーティングできるよう 　準備が必要です。 製菓用のクーベルチュールチョコレート 　　　具体的なテンパリングの方法については、チョコレートメーカーのＨＰや 　　　チョコレート菓子をつくる本などに詳しく載っていますので、 　　　それらをご参照下さい。（＾-＾）

【バナナの形】

バナナの極端に曲がっているものは、そのまま割り箸にさすと、見かけがよくないので、 　２、３センチの輪切りにして、数個刺した串カツ状態でチョココーティングします。

【チョコバナナキット】 　　　家庭で作る最も手っ取り早い方法のひとつに、 　　　市販の“チョコバナナキット”をお勧めします。 　 （BANANA 系菓子作りの材料参照） 　　　これらのキットの利点は、コーティング用のチョコと、 　　　トッピング類やバー（棒）が用意されていることです。

	【チョコレート付きバナナ】 　オリートバナナとトッピングチョコを 　一緒に袋詰めした商品が登場。 　即席チョコバナナが楽しめます（笑）。 　　　　　　（2001年秋ジャスコにて）	☆ 　「トッピングチョコ」 　準チョコレート 　内容量20グラム

“チョコバナナを模擬店で作るので、作り方を教えて欲しい” 　という内容のご質問を、メールやBBSのカキコでよく受け取りますが、 　模擬店規模の大きな数量を作った経験がないので、 　準備しなければならない材料の数量や調理設備に関することが 　私にはよくわかりません。（あしからず（＾-＾）;;;; 　実際に、模擬店などでチョコバナナを製造販売されたご経験のある方、 　是非ともそのときの情報をお知らせ下さい。（＾-＾）